由于大部分小龙虾的抗污染性十分强,因此在含有高污染性毒素的水质下,依然可以存活。放养在水族箱中,也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔,对水文环境整治有十分大的贡献。
营养小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物
食用小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,而被制成多种料理,包括前阵子传出含有重金属及其他有害物质,而赫赫**的麻辣小龙虾(麻小儿)等,都是常见的餐点,也都受到了普遍的欢迎。
常见烹饪做法
制法:
1、较好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;
2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行;
3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料;
4、虾放入锅内,开大*炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,一直翻炒放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上;
5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。
制法:将龙虾去肠、鳃、须角,洗净,置油锅中煸炒至色变红,投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀,加水焖烧至透即成。
特点:龙虾色红、味咸鲜,十三香味*特。 在盱眙、淮阴一带,小龙虾红烧也有不加十三香,而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉,烧时水不要加多,烧透即可,此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用,龙虾的鲜香本味更**。但无论何法,均以烧透为宜。
鲜活的小龙虾500克。充分洗净,沥干水备用。锅内放适量热油,油热后放姜片、蒜片、干辣椒,爆香后,小龙虾入锅翻炒(是不是有点残忍),至变成红色,加入盐、适量酱油、少许料酒,少量水,继续烧开后改小火,至水快要干时大火收干,美味装盘了。
椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤
1.龙虾去肠、鳃,洗净沥干.
2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟。全部龙虾炸好备用。
3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香。
4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟.
5.熄火出锅,上桌。
淡水虾性温味甘,入肝、肾经;
虾肉有补肾*,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
适宜人群
一般人均可食用。
1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;
适宜小儿正在出麻疹 、水痘 之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎 、支气管炎 、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质 和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾青素,主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质,大多数的烹调方法可能都损失掉了,
虾青素
预防吃小龙虾皮肤长痘痘的方法
小龙虾已经在全国范围内掀起了一股抢食热潮,痴迷小龙虾的队伍是越来越庞大,好吃是好吃,可是吃完之后妆也花了,皮肤也惨了,一夜之间,狰狞的痘痘便会爬上你的额角鼻边!即便如此,很多MM还是迎险而上,全然被小龙虾的美味彻底虏获。其实,如果注意均衡营养,痘痘还是可以得到有效控制的。吃小龙虾的时候一定要多吃些蔬菜水果,而且较好不要饮酒,吃龙虾时配上啤酒更易加剧痘痘产生。
在坊间有种简单的祛痘方子——“以豆治痘”:将绿豆熬煮,冷却后将豆渣敷在脸上,过10-20分钟后取下即可,将煮剩的绿豆汤一起喝下,效果会更好。长痘痘的各位不妨试一下。